É absorvida no intestino delgado, mas diferentemente das outras do complexo não é totalmente excretada pelos rins, ficando retida, principalmente, nos músculos.

Esta vitamina ajuda no metabolismo dos aminoácidos, sendo importante para um crescimento normal.

A deficiência dessa vitamina é relativamente rara, no entanto, alguns medicamentos como a isoniazida, diminuem as concentrações plasmáticas da piridoxina. No entanto, a falta da Vitamina B6 pode originar dermatite, anemia, gengivite, feridas na boca e na língua, náusea e nervosismo.

Pessoas com quadro de alcoolismo e mulheres grávidas que apresentam pré-eclâmsia ou eclâmpsia podem apresentar deficiência dessa vitamina.

O fígado de vaca, porco e vitela, o presunto, o atum, arenque, salmão, nozes são excelentes fontes de piridoxina.