A carência da Vitaminas B1 ocasiona cãibras, depressão, náuseas, falta de apetite, dores de cabeça, enxaquecas, fadiga e exaustão muscular, entre outros.

Pode ser encontrada nos legumes, gema de ovo, levedura de cerveja, cereais, leite e fígado. Importante, ao cozer demasiadamente os alimentos, esta vitamina é eliminada dos alimentos, desaparece.