O cloreto de sódio forma cristais quando seca, contudo, como outros sais que residem no corpo, dissolve-se facilmente na água.

O sal pode ser fluoretado e iodado, como formas mais éticas e baratas de combater a cárie e o bócio. O corpo humano precisa de muito pouco sal, entre 2,5 e 5,0 gramas por dia (menos do que uma colher de café cheia de sal diariamente), quantidade que geralmente existe nos próprios alimentos. Quando consumido em excesso, esse mineral é prejudicial à saúde, causando males como hipertensão arterial, que pode levar à morte.