Realiza-se no próximo dia 26 de Novembro, no Auditório 3 da Fundação Calouste Gulbenkian, em Lisboa, o 1º Simpósio Nacional “Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - Alimentação Infantil & Contaminantes Químicos”.

Esta iniciativa conta com o apoio do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP (INSA) e insere-se no âmbito do projecto MycoMix PTDC/DTP-FTO/0417/2012 financiado através de fundos nacionais pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT).

Considerando as orientações do Programa Nacional para a Promoção de uma Alimentação Saudável (PNPAS) da Direcção-Geral da Saúde (DGS) torna-se importante também avaliar a segurança dos alimentos consumidos pelos portugueses.

Face à vulnerabilidade específica da população infantil, considera-se da maior pertinência abordar as questões relacionadas com a presença de contaminantes químicos nos alimentos e o seu potencial impacto na saúde pública.

Neste Simpósio, serão abordadas questões relacionadas com a biodisponibilidade, toxicidade, ocorrência e avaliação da exposição dos contaminantes químicos nos alimentos, apresentando como case-study as micotoxinas.

Estes compostos são metabolitos produzidos por fungos cuja ingestão, inalação ou contacto dérmico pode provocar o aparecimento de doenças e morte nos seres humanos e animais, pelo que será apresentado enquanto exemplo transponível para qualquer contaminante químico.

Neste âmbito, será ainda apresentado pela primeira vez o livro “Alterações do Estado de Saúde Associadas à Alimentação: Contaminação Química - Micotoxinas” que aborda as questões atuais consideradas mais relevantes no domínio das micotoxinas e suas implicações na saúde humana.

Esta iniciativa destina-se a profissionais da saúde e da área da segurança alimentar, laboratórios, comunidades académica e científica, indústria alimentar e da distribuição, bem como todos os interessados na relevância desta temática.

Inscrições: €50; €30 para estudantes, elementos de entidades com contrato de prestação de serviços com o DAN/INSA e para membros dos Grupos de Trabalho PortFIR.

A entrada é limitada à capacidade da sala (100 pessoas).

Pode consultar o programa aqui.

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