Atlas da Saúde

Dificuldade: 1
Tempo de Confecção: 15 min.

Ingredientes (4 Pessoas)
- 4 unidades de maçã verde
- 1 unidade de sumo de limão
- 0.05 Kg de nozes
- 0.02 Kg de pinhões
- 0.2 Kg de aipo (bolbo)
- 0.1 Kg de mescla de alface
- 0.02 Kg de sultanas
- 0.125 Kg de iogurte natural magro
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta verde q.b.
- ½ unidade de malagueta
- 0.05 Kg de gengibre

Método de confecção:
Numa saladeira misturar a maçã eo aipo em tiras com a raspa e o sumo de limão, os pinhões e as nozes previamente torrados, as sultanas, o iogurte magro e o azeite.
Temperar a gosto com pimenta verde, malagueta e gengibre.
Envolver a mescla de alfaces.
Servir decorando a gosto.

Conceito de inspiração:
A frescura da maçã verde encontra a acidez do iogurte natural, que ganham uma nova inspiração nesta clássica salada Waldorf ao serem misturados com o gengibre, a malagueta e a pimenta verde.
O autor confere assim ao prato uma nova e refrescante vida de sabor e texturas.